5가지 색상으로 자연적이고 다채로운 컬러의 부활절 달걀을 만들
수 있습니다. 자연에서 얻은 색소이기 때문에 착색 결과가 매번 조금씩 다를 수 있습니다.
주황색과 노란색톤: 노빅신(Norbixin) Norbixin은 남아메리카가 원산지인 achiote관목에서 얻은
천연 염료입니다. 관목의 씨앗에서 얻은 착색제는 원주민에
의해 천연 염료로 사용되며 햇볕에 피부가
타는 것을 방지하고 종교적 의식을 위해 바디 페인트로 사용됩니다. 염료는 식품 착색 및 립스틱 생산에 산업적으로 사용됩니다. 멕시코, 코스타리카,
니카라과에서는 씨앗을 향신료나 쌀 착색제로도 사용합니다.
파란색톤: 인디고틴(인디고 카민) 인디고카민은무알콜 음료와리큐어, 제과,
아이스크림, 파스타
및 알약의 코팅을 위한 착색에도 사용됩니다.
적자주색톤: 리얼 카민카민(연치)은 선인장에 서식하는 비늘 곤충이 생산하는 붉은 염료로
카나리아 제도와 멕시코에 널리 퍼져 있습니다.
적색에서 보라색의 착색 원료로 식용 색소로도 사용됩니다.
녹색톤: 구리를 함유한 클로로필과 클로로필린 클로로필린은클로로필(고대 그리스 "잎" 또는 "잎 녹색")의 수용성 유도체이며 식품 착색용 식품 첨가물로 사용됩니다.
이렇게 하세요;
찬물 또는 끓는 물 3/4리터에 분말염료를 녹이고(A) 계란 6개를 8분 동안 삶아 줍니다(B). 찬물에 색소를 녹이면 거품이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
거품이 나기 시작하면 물을 저어 거품이 분산되도록 합니다.
계란을 물속에서 몇 번 돌리면 색이 고르게 잘 입혀집니다(C).
색이 진하게 입혀지는 것을 원하시면 계란을 10분동안 삶아주세요. 찬물로 식히 후(D) 건조시키십시오( E ).
